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DOM RUINART
1990

Guide 2006
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La plus ancienne maison de négoce, fondée en 1729 par Nicolas Ruinart, neveux de Dom Thierry Ruinart, condisciple de Dom Pérignon. Depuis 1963, Moët et Chandon (LVMH) a pris le contrôle de Ruinart. Le haut de gamme rosé est un rosé de quinze ans d'âge, ce qui est exceptionnel. C'est un blanc de blancs coloré par 17 % de vin rouge de Verzy et Verzenay. Les dégustateurs sont à la fois étonnés et subjugués. Mariage parfait d'évolution et de fraîcheur. Un grand vin pour amateur. Une citation pour l'autre rosé de Ruinart (46 à 76 €), un sans année, 45 % chardonnay, 55 % pinot noir. Il est élaboré en majorité à partir de la vendange 2000 complétée par 20 % de vins de réserve des deux années précédentes. Son registre est celui des fruits rouges; vineux, vanillé, il pourra accompagner un carpaccio de boeuf. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Dom ruinart
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

RUINART
4, rue des Crayères
51100 Reims
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 77 51 51
F: +33 3 26 82 88 43
@: aaubry@ruinart.com

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Le vin : Dom ruinart, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.