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DOM RUINART
1988

Guide 2003
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Doyenne des maisons de champagne fondée en 1729 et aujourd'hui dans le giron du groupe LVMH, Ruinart propose un "vieux" millésime particulièrement apprécié par l'un de nos grands dégustateurs oenologues qui le juge "excellent". Ce rosé fut coup de coeur dans la précédente édition du Guide; il naît d'environ 80 % de chardonnay pour 20 % de pinot noir. Le plus étrange est son grand âge: sa robe est tuilée, son nez évolué, mais le vin est équilibré, puissant et long, jouant sur des notes de fruits mûrs et cuits. Pour amateurs de champagnes évolués. Le Ruinart rosé sans année (30 à 38 €) est une valeur sûre qui obtient une étoile. Connu à la fois pour son équilibre, sa finesse et sa régularité d'année en année, il sera apprécié à l'apéritif comme à table. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Dom ruinart
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

RUINART
4, rue des Crayères
51100 Reims
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 77 51 51
F: +33 3 26 82 88 43
@: aaubry@ruinart.com

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Le vin : Dom ruinart, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.