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DOMAINE ROY
Fourchaume 2013

Guide 2016
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Héritier d'une lignée de vignerons remontant à l'Empire, Fernand Roy crée ce domaine en 1920, sur la rive droite du Serein, au nord de Chablis. Aujourd'hui, l'exploitation compte 18 ha ; elle est conduite par les troisième et quatrième générations : Claude Roy, épaulé par David et Karine.

L'un des 1ers  crus les plus célèbres de l'appellation, qui prolonge au nord-ouest la ligne des grands crus. Celui-ci est salué pour la finesse de son nez, qui voyage entre les fleurs et les agrumes, prélude à une bouche remarquablement équilibrée entre rondeur et vivacité, à la finale d'une rare persistance, d'une minéralité enrobée. C'est tout le terroir qui s'exprime dans ce vin franc et précis.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine roy
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
2018 - 2025
PRODUCTION :
5500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA DOM. ROY
71, Grand-Rue
89800 Fontenay-près-Chablis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 42 10 36
F: +33 3 86 18 92 25
@: domaine.roy@orange.fr

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Le vin : Domaine roy, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : poularde à la crème

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COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.