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DOMAINE ROSSIGNOL
Les Aspres Le Graal 2011

Guide 2016
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Où vont s'arrêter Fabienne et Pascal Rossignol ? Création du domaine en 1995, construction d'un chai souterrain pour les vins secs en 2002, certification bio en 2009, musée, automates, clos des cépages, boutique paysanne… aujourd'hui 17 ha dans les Aspres pour ces vignerons qui ont le sens de l'accueil.

Il vient des Aspres, au sud de Perpignan, ce 2011 à dominante de mourvèdre, cépage merveilleux - quand il le veut bien. Sa robe grenat s'orne d'un joli tuilé. Le nez exprime à l'aération des senteurs de sous-bois, de cuir, de tapenade noire et un début de venaison, puis des touches de figue et de douces nuances de cacao. Dans une bouche ample et ronde, le tanin hésite entre velours et soie, montrant ce grain si agréable du mourvèdre. Un vin de caractère, qui vous parle de Méditerranée et garde la fraîcheur du sous-bois.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine rossignol
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
2016 - 2020
PRODUCTION :
2996
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

PASCAL ROSSIGNOL
rte de Villemolaque
66300 Passa
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 68 38 83 17
F: 04 68 38 83 17
@: domaine.rossignol@free.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine rossignol, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : gigot d'agneau en croûte d'épices
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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