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DOMAINE RÉYANE ET PASCAL BOULEY
Les Clous 2012 • 1er cru

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Succédant à quatre générations de vignerons, Réyane et Pascal Bouley exploitent un vignoble de 9 ha répartis sur une cinquantaine de parcelles, principalement sur Volnay, mais aussi sur Pommard et Monthélie. Arrivé en 2005, leur fils Pierrick a pris la relève.

Cet ancien clos est le dernier des seize 1ers  crus que compte l'appellation : il fut classé en 2006. Le domaine en exploite 50 ares, dont le fruit, après dix-huit mois de barrique, livre un bouquet complexe et intense de violette, de fruits rouges compotés, de vanille et de réglisse. Une attaque franche et fraîche ouvre sur un palais ample et puissant mais sans dureté, grâce à une texture tendre, presque moelleuse, qui enrobe de solides tanins. Un vin à la fois gourmand et vigoureux.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine réyane et pascal bouley
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
2018 - 2025
PRODUCTION :
600
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PASCAL BOULEY
5, pl. de l'Église
21190 Volnay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 61 69
F: +33 3 80 21 66 44
@: bouleypascal@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine réyane et pascal bouley, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : pintade aux champignons

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Cépage noir de Provence qui contribue à la personnalité des vins rouges de l'AOC bellet, près de Nice. Il donne un vin peu coloré mais corsé, gagnant à vieillir. Syn. : brachet.