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DOMAINE QUIVY
Les Corbeaux 2012 • 1er cru

Guide 2016
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé en 1981 dans une belle maison de maître du XVIIIes., Gérard Quivy conduit un petit vignoble de 7 ha et propose une gamme étendue de vins de Gevrey et de Brochon, desvillages, 1ers et grands crus (chapelle et charmes) souvent en très bonne place dans le Guide.

Les Journeaux 2003 et 2007, Les Évocelles 2010, Les Corbeaux 2012, autant de coups de coeur qui confirment la qualité constante des gevrey du domaine, sans conteste l'une des références de l'appellation. Comme toujours ici, le vin a connu un long séjour en fût (vingt et un mois). Mais point de boisé intempestif à l'olfaction : expressive et fine, celle-ci révèle sans détour des notes de cerise kirschée et de cassis agrémentées d'une pointe épicée. À l'unisson, la bouche dégage une très belle harmonie, conjuguant souplesse, puissance et densité, fruité et minéralité, le tout longuement soutenu par des tanins parfaits, soyeux et élégants.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine quivy
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
2020 - 2025
PRODUCTION :
900
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOM. QUIVY
7, rue Gaston-Roupnel
21220 Gevrey-Chambertin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 34 31 02
@: gerard.quivy@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine quivy, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : caille aux raisins

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Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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