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DOMAINE PIQUEMAL
La Colline oubliée 2014

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sous l'impulsion d'Annie et de Pierre Piquemal, ce domaine familial (48 ha) est devenu une référence du Roussillon. Tout en maintenant les pratiques traditionnelles, il dispose d'un chai très moderne, à  l'extérieur du village. Un outil adapté pour exalter l'expression de chaque terroir (schistes feuilletés, argilo-calcaires, galets roulés). Les vinifications sont assurées par Marie-Pierre Piquemal.

D'une vigne abandonnée puis réhabilitée (La Colline oubliée), Marie-Pierre a composé une cuvée grenat intense aux reflets pourpres, qui libère de fines notes de cassis et de poivre. Puissante et onctueuse, la bouche se révèle joliment vanillée, étayée par des tanins présents sans dureté.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine piquemal
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
2015 - 2020
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. PIQUEMAL
RD117, km7 lieu-dit Della-Lo-Rec
66600 Espira-de-l'Agly
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 64 09 14
F: +33 4 26 30 36 62
@: contact@domaine-piquemal.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine piquemal, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : aiguillettes de canard

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.