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DOMAINE PIERRE FIL
Cuvée Orebus 2013

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Situé dans la partie orientale du Minervois, ce domaine couvre 26 ha sur des terrasses de graves ou des calcaires lacustres. Dans la famille depuis sept générations, il associe l'expérience du père et la technicité du fils. Le tandem vinifie la plupart des cépages en macération carbonique.

Sur ce terroir de galets roulés, de grès et de schistes, le mourvèdre trouve son aire de prédilection et domine dans cette cuvée. Associé à 30 % de syrah, laquelle raffermit les tanins, et à 10 % de grenache, qui apporte sa chaleur, il engendre une cuvée Orebus « triple XL » qui réussit brillamment son passage en fût de chêne (douze mois). La barrique a laissé des notes de toasté grillé, sur lequel le raisin a étalé une belle couche de confiture de fruits noirs. Si les tanins demandent à se polir, la richesse et la générosité d'une matière épicée lui donnent de l'amabilité et contribue à sa longueur. Une bouteille qui se bonifiera en cave.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine pierre fil
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
2018 - 2024
PRODUCTION :
11000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOM. PIERRE FIL
12, imp. des Combes
11120 Mailhac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 9 67 19 40 24
F: +33 4 68 24 40 24
@: jeoffrey@domaine-pierre-fil.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine pierre fil, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : pigeon en cocotte

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COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.