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DOMAINE PICHAT
Les Grandes Places 2013

Guide 2016
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Stéphane Pichat a donné du souffle à ce domaine ancien, fondé par ses arrière-grands-parents. Installé en 2000, il lance la mise en bouteilles (1 000 au commencement, 15 à 20 000 aujourd'hui) et signe à partir de 4,5 ha des vins d'une qualité toujours irréprochable en côte-rôtie et en condrieu.

Stéphane Pichat signe avec cette cuvée née de vieux ceps de soixante ans un côte-rôtie de haut vol, d'une grande complexité aromatique. On y perçoit des notes de sous-bois, de camphre, d'épices, de violette... En bouche, le bois présent est parfaitement respectueux du vin, lequel est ample et profond, très frais et élancé, construit autour de tanins fins et délicats qui lui confèrent beaucoup d'élégance et de relief. De longue garde assurément.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine pichat
GARDE :
2019 - 2028
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. PICHAT
6, chem. de la Viallière
69420 Ampuis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 48 37 23
F: +33 4 74 48 30 35
@: info@domainepichat.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine pichat, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : faisan Souvaroff

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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.