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DOMAINE PICHARD
Cuvée Aimé 2011

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Créé en 1955 par Auguste Vigneau, ce domaine, orienté au plein sud face aux Pyrénées en haut d'un coteau, fait partie des plus anciens vignobles de l'appellation madiran. Les actuels propriétaires ont relancé l'exploitation  : les vignes ont été remises en état, le chai rénové et la conversion au bio entamée.

Paré d'un rouge sombre et dense, ce tannat complété de 30 % de cabernet franc a bénéficié d'un élevage sous bois de deux ans. Il en tire un nez chaleureux de fruits rouges et noirs mûrs fondus dans les épices et dans un délicat boisé (fumé, café). On retrouve les notes délicates du merrain dans un palais à la fois suave, frais et solidement structuré. À attendre pour plus de fondu.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine pichard
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont Pyrénéen
GARDE :
2018 - 2021
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SARL CORK-SENTILLES
Domaine Pichard côte de Pichard
65700 Soublecause
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 62 96 35 73
F: +33 5 62 96 96 72
@: pichard65@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine pichard, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : tajine d'agneau aux pruneaux
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Cépage blanc d'origine charentaise, le colombard a perdu du terrain au profit de l'ugni blanc mais reste encore utilisé pour l'élaboration des vins destinés au cognac et à l'armagnac, eaux-de-vie auxquelles il apporte un caractère fruité. Il entre dans la composition du pineau-des-charentes et du floc-de-gascogne, et sert aussi d'appoint dans certaines AOC bordelaises de blancs secs (bordeaux, côtes-de-blaye, entre-deux-mers...). Il est vinifié seul ou en assemblage pour produire certains vins de pays aromatiques (côtes-de-gascogne notamment).