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DOMAINE PICHARD
Cuvée Aimé 2011

Guide 2016
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Créé en 1955 par Auguste Vigneau, ce domaine, orienté au plein sud face aux Pyrénées en haut d'un coteau, fait partie des plus anciens vignobles de l'appellation madiran. Les actuels propriétaires ont relancé l'exploitation  : les vignes ont été remises en état, le chai rénové et la conversion au bio entamée.

Paré d'un rouge sombre et dense, ce tannat complété de 30 % de cabernet franc a bénéficié d'un élevage sous bois de deux ans. Il en tire un nez chaleureux de fruits rouges et noirs mûrs fondus dans les épices et dans un délicat boisé (fumé, café). On retrouve les notes délicates du merrain dans un palais à la fois suave, frais et solidement structuré. À attendre pour plus de fondu.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine pichard
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont Pyrénéen
GARDE :
2018 - 2021
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SARL CORK-SENTILLES
Domaine Pichard côte de Pichard
65700 Soublecause
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 62 96 35 73
F: +33 5 62 96 96 72
@: pichard65@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine pichard, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : tajine d'agneau aux pruneaux
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.