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DOMAINE PHILIPPE CHARLOPIN-PARIZOT
En Montchenevoy 2012

Guide 2016
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Repris en 1977, ce domaine familial, passé de 1,5 ha à 25 ha aujourd'hui, est en conversion bio. Avec son fils Yann, Philippe Charlopin fait partie des vignerons emblématiques de Gevrey-Chambertin et, plus généralement, de la Côte de Nuits. Il propose une large palette de vins, desvillagesaux grands crus du Chablisien, de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits. On ne compte plus ses étoiles et coups de coeur « vendangés » dans le Guide. Incontournable.

Le nez, sur des notes de baies noires, demande un peu d'aération pour s'ouvrir. Plus expressif (fruits rouges), le palais se montre rond et aimable, sur la finesse et la légèreté plutôt que sur la puissance. Un style « vin plaisir » qui s'appréciera dès aujourd'hui.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine philippe charlopin-parizot
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
2015 - 2019
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. PHILIPPE CHARLOPIN
18, rte de Dijon
21220 Gevrey-Chambertin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 24 71 12 05
@: charlopin.philippe21@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine philippe charlopin-parizot, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : blanquette de veau

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.