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DOM PÉRIGNON
Œnothèque 1995

Guide 2010
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une des plus prestigieuses cuvées. Elle porte le nom du cellérier et procureur de l’abbaye d’Hautvillers, devenu pour la postérité l’inventeur du champagne. Contemporain du Roi-Soleil, ce bénédictin fut surtout un maître de chai hors pair et un génie dans l’art de l’assemblage – secret des champagnes réussis. La composition des cuvées Dom Pérignon n’est jamais révélée – sans doute du chardonnay et du pinot noir de haute origine. Les dégustateurs ne s'y trompent pas, et ces champagnes millésimés collectionnent étoiles et coups de cœur. Ce 1995, avec son nez intense, évocateur de beurre et d’amande grillée, sa bouche ample, ronde et d’une rare longueur, emporte tous les suffrages. Le Vintage 2000 séduit particulièrement par son nez complexe aux arômes de torréfaction. Il obtient une étoile, tout comme le Vintage rosé 1998 qui dévoile une belle évolution dans ses notes de pain grillé et de framboise mûre. Cette bouteille à son apogée est à apprécier dès maintenant. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Dom pérignon
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

MOËT & CHANDON
20, av. de Champagne
51200 Épernay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 51 20 00
F: 03 26 54 84 23
@: jbare@moet.fr

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