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DOMAINE PALON
Cuvée Esparza 2013

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Issu d'une famille vigneronne depuis un siècle et fils de l'ancien président de la « coop » de Gigondas, Sébastien Palon a décidé en 2003 de créer sa propre cave. Il conduit aujourd'hui un vignoble de 15 ha.

une cuvée ouverte sur la griotte et la mûre, ample, chaleureuse et bien structurée.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine palon
GARDE :
2017 - 2021
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. PALON
373, rte de Carpentras
84190 Gigondas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 62 24 84
F: +33 4 90 28 08 79
@: contact@domainepalon.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine palon, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : daube provençale
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.