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DOMAINE OURY-SCHREIBER
Auxerrois 2014

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Après la disparition en 2012 de Pascal Oury, pionnier du renouveau viticole mosellan, c'est finalement sa fille Angelica, qui avait auparavant vinifié durant huit ans dans l'Hérault au domaine Rocaudy, autre propriété familiale, qui a pris la succession. L'exploitation, en bio certifié, couvre 9 ha au sud de Metz.

La robe or soutenu traduit une belle maturité de la vendange, confirmée par les nuances de pêche, d'abricot et de miel du nez, puis par la générosité épicée du palais.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine oury-schreiber
RÉGION :
Lorraine
GARDE :
2015 - 2017
PRODUCTION :
2600
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

LE PRODUCTEUR

ANNA OURY-SCHREIBER
29, rue des Côtes
57420 Marieulles-Vezon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 87 52 09 02
F: +33 3 87 52 09 17
@: oury@neuf.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine oury-schreiber, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : coquilles Saint-Jacques à la crème

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.