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DOMAINE NOTRE-DAME-DES-PALLIÈRES
Les Ribes 2012

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Au Moyen ge, la source de Notre-Dame-des-Pallières réputée prévenir les fièvres attirait les pèlerins du Midi. Depuis 1991, Jean-Pierre et Claude Roux y cultivent un vignoble de 60 ha en lutte « ultraraisonnée ».

Cette cuvée, dont le nom signifie « talus » en provençal, développe avec intensité des nuances de fruits rouges confiturés et d'épices. En bouche, elle se montre plutôt souple et légère, bâtie sur des tanins affinés, enrobés de notes douces de cacao.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine notre-dame-des-pallières
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. NOTRE-DAME-DES-PALLIÈRES
chem. de Lencieu
84190 Gigondas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 65 83 03
@: contact@pallieres.com

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COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.