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DOMAINE NEBOUT
Classe N 2012

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Succédant à quatre générations, Julien Nebout a pris la tête en 2006 de cette propriété de 30 ha régulièrement mentionnée dans ces pages.

Ce pur pinot noir, élevé en fût neuf pendant quatorze mois, s'ouvre sur un nez complexe aux senteurs animales associées à des notes de vanille. Le palais « pinote » avec force : les arômes de fruits rouges (cerise, griotte) et noirs (mûre) rencontrent les épices douces, une gamme aromatique soulignée par une fine trame acide et tannique qui mérite un peu de garde pour s'arrondir.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine nebout
GARDE :
2016 - 2018
PRODUCTION :
1000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

NEBOUT
rte de Montmarault
3500 Saint-Pourçain-sur-Sioule
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 70 45 31 70
F: +33 4 70 45 12 54
@: domainenebout@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine nebout, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : terrine de lapin aux noisettes
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.