DOMAINE MODAT
De-ci de-là 2013

D'origine catalane, Philippe Modat, magistrat, est un amateur de vins éclairé - comme son père, devenu lui aussi vigneron. Cette passion s'est concrétisée par la constitution en 2006 d'un domaine dans la vallée de l'Agly : 23 ha de vignes sur un plateau à 300 m d'altitude, en conversion bio depuis 2011 (8 ha en biodynamie) et une cave de conception écologique, dotée de cellules photovoltaïques, inaugurée en 2008.

De-ci de-là ? Ce blanc est né de vieilles vignes blanches (grenaches blanc et gris, macabeu) plantées en mélange dans des parcelles de cépages rouges. Récolte erratique suivie d'un élevage sur lies avec bâtonnage. Il en résulte un vin rond, ample, vanillé et toasté, avec un soupçon d'abricot, de fleurs miellées et une tension sous-jacente aux accents d'airelle.