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DOMAINE MODAT
Caramany Comme avant 2012

Guide 2016
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
D'origine catalane, Philippe Modat, magistrat, est un amateur de vins éclairé - comme son père, devenu lui aussi vigneron. Cette passion s'est concrétisée par la constitution en 2006 d'un domaine dans la vallée de l'Agly : 23 ha de vignes sur un plateau à 300 m d'altitude, en conversion bio depuis 2011 (8 ha en biodynamie) et une cave de conception écologique, dotée de cellules photovoltaïques, inaugurée en 2008.

La robe grenat aux reflets tuilés annonce la bonne maturité de cette cuvée. Ce que confirme le nez par ses notes complexes de tapenade, de figue et de raisin sec finement caramélisées. Onctueux dès l'attaque, sur des saveurs de fruits confits, le palais présente une chair suave et généreuse qui enrobe des tanins veloutés.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine modat
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. MODAT
lieu-dit Les Plas
66720 Cassagnes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 9 88 18 62 57
@: contact@domaine-modat.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine modat, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : pastilla de pintade et raisins secs

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COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.