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DOMAINE MICHEL MALLARD ET FILS
La Toppe au Vert 2012 • 1er cru

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Michel Mallard agrandit dans les années 1950 le domaine familial, repris depuis par son fils Patrick et son petit-fils Michel. Un domaine de 12,5 ha aujourd'hui, qui se distingue régulièrement pour ses ladoix, aloxe et corton.

Le nom bucolique de ceclimatassocie la friche (« toppe ») à un terrain en pente (« vert » ou « vers » en bourguignon). Les Mallard y exploitent 42 ares de pinot noir, à l'origine d'un 1er  cru mêlant fruits noirs, menthol, cacao et épices à l'olfaction. Des arômes que prolonge avec persistance un palais bien équilibré entre un boisé doux et des tanins solides. Un aloxe élégant et bien structuré.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine michel mallard et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
2018 - 2023
PRODUCTION :
1300
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE MICHEL MALLARD ET FILS
43, rte de Dijon Cidex 14
21550 Ladoix-Serrigny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 26 40 64
F: +33 3 80 26 47 49
@: domainemallard@hotmail.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine michel mallard et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : bœuf en daube

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.