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DOMAINE LOUIS CHENU PÈRE ET FILLES
2013

Guide 2016
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ètablies à Savigny, Juliette et Caroline, les deux filles de Louis Chenu, perpétuent la tradition vinicole familiale depuis 1997 (2003 pour la seconde). Elles ont depuis converti la totalité de leur vignoble à l'agriculture biologique.

Fruits exotiques, poire, fleurs blanches, noisette, touche minérale, le bouquet est complexe et élégant. Souple, ample, soyeux, le palais se révèle parfaitement équilibré entre gras et acidité et s'achève sur une longue note saline. Le coup de coeur a été mis aux voix.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine louis chenu père et filles
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
2016 - 2019
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE LOUIS CHENU PÈRE ET FILLES
12, rue Joseph-de-Pesquidoux
21420 Savigny-lès-Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 26 13 96
F: 03 80 26 13 96
@: juliette@louischenu.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine louis chenu père et filles, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : filet de bar au beurre blanc

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COMMENTAIRE
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Cépage blanc du Sud-Ouest, à l'origine de vins aux nuances de pomme. Intimement lié à l'appellation gaillac, c'est la variété exclusive du gaillac mousseux méthode ancestrale ; il est également très présent dans les vins blancs de l'appellation, où il est associé notamment au len de l'el et à la muscadelle. Il s'est diffusé en Languedoc dans les AOC de Limoux.