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DOMAINE LES ONDINES
Passion 2015

Guide 2017
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
De formation scientifique, Jérémy Onde a repris les vignes paternelles, créé sa cave ; il produit son propre vin depuis 2002. Il a converti son vignoble de 50 ha à l'agriculture biologique en 2012, et élabore des côtes-du-rhône, desvillageset des vacqueyras.

clairette et roussanne se taillent la part du lion dans cet assemblage complété de grenache blanc, de bourboulenc et de viognier. Au nez, des nuances très délicates de fleurs blanches ; en bouche, de légères notes boisées, du gras et aussi beaucoup de fraîcheur et de finesse.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine les ondines
GARDE :
-
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. LES ONDINES
413, rte de la Garrigue-Sud
84260 Sarrians
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 65 86 45
F: +33 9 70 06 60 15
@: jeremy.ondines@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine les ondines, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : brandade de morue

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir tardif originaire du Val d’Aoste et répandu dans le Valais (Suisse) où il est en expansion. Il produit des vins de moyenne garde aux tanins plutôt souples et aux arômes de fruits des bois, de sous-bois et de violette. On les boit jeunes ou après trois à cinq ans.