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DOMAINE LE NOUVEAU MONDE
L'Estanquier 2011

Languedoc • Languedoc
rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 8 à 11 € A boire
Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce vignoble de 21 ha établi au sud de Béziers, propriété de la famille Borras-Gauch, est situé entre mer et étang, sur une terrasse villafranchienne de galets roulés mêlés à l'argile rouge, et sous l'influence de la Méditerranée.

Deux tiers de syrah et un tiers de mourvèdre composent ce vin grenat sombre. Les notes boisées du premier nez se fondent à l'aération dans les fruits noirs, accompagnés d'épices et de zeste d'orange. Adossée à des tanins souples et fondus, la bouche se montre ample, chaleureuse et expressive (fruits, épices et garrigue). Une longue finale lui apporte l'équilibre et un surcroît de fraîcheur.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine le nouveau monde
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
2016 - 2019
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
Languedoc
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Aramon • Bergeron • Carignan • Cinsault • Clairette • Grenache blanc • Grenache noir • Grenache poilu • Lledoner pelut • Marsanne • Mourvèdre • Picpoul • Piquepoul • Roussanne • Shiraz • Syrah • Viognier
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

FAMILLE BORRAS-GAUCH
Dom. le Nouveau Monde av du Port
34350 Vendres
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 37 33 68
F: +33 4 67 37 58 15
@: domaine-lenouveaumonde@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine le nouveau monde, se déguste en accords avec les mets suivants :
Agneau
Entrées
Boeuf
Accords et recettes d'hiver
Légumes
Oeufs
PLAT RECOMMANDÉ : lièvre à la royale

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Agneau
Agneau aux fèves et aux artichauts
Note :
8 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Agneau
Boulettes d'agneau (Keftadakia)
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Entrées
Cake aux tomates séchées, thym et tapenade
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Boeuf
Côte de bœuf grillée
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Boeuf - Accords et recettes d'hiver
Couscous au bœuf et aux raisins secs
Note :
10 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Légumes
Lentilles à la tomate
Note :
-
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Oeufs
Oeufs aux poivrons
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Oeufs
Oeufs brouillés
Note :
-
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Oeufs
Œufs brouillés
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Agneau
Tajine d'agneau à la courgette
Note :
8 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Agneau - Accords et recettes d'hiver
Tajine d'agneau aux raisins et aux amandes
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Boeuf
Tajine de bœuf aux patates douces
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Légumes
Tian de fenouil
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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