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DOMAINE LE CAZAL
Le Pas de Zarat 2012

Guide 2016
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fondé en 1870, ce domaine s'inscrit dans le terroir d'altitude du causse minervois, bordé à l'ouest par le Pas de Zarat, un petit canyon. Il se transmet depuis cinq générations. En 1996, Claude Derroja a pris les rênes des 17 ha de la propriété, riche d'un beau patrimoine de vieilles vignes.

Carignan, grenache et syrah sont assemblés dans ce vin rouge rubis qui offre l'expression de son terroir d'altitude. Son nez complexe allie la garrigue, et ses senteurs capiteuses, aux fruits rouges charnus du verger. Souple et gourmand, le palais associe la fraîcheur à un boisé bien fondu, marqué de quelques grains de vanille et de touches de menthe poivrée. La finale chaleureuse traduit l'exposition au sud du vignoble.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine le cazal
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
2020 - 2023
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CLAUDE DERROJA
EARL Dom. le Cazal lieu-dit Le Cazal
34210 La Caunette
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 91 62 53
F: 04 68 91 62 53
@: info@lecazal.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine le cazal, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : bœuf braisé à la provençale

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