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DOMAINE LA SUFFRÈNE
2015

Guide 2017
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
C'est au lieu-dit La Suffrène - qui aurait été autrefois la résidence d'une compagne du Bailli de Suffren - que s'étend une partie des vignes de ce domaine incontournable de l'AOC bandol. Un vignoble familial de 55 ha morcelé en une centaine de parcelles, dont les raisins étaient portés à la coopérative jusqu'à l'arrivée de Cédric Gravier, qui a pris en 1996 la suite de ses grands-parents.

Cédric Gravier a plusieurs coups de cœur à son actif, dans les trois couleurs. Ce rosé 2015 est dans la lignée du 2012, lui aussi couronné. Un rosé corail, né de quatre cépages : mourvèdre, cinsault, grenache et carignan. Charmeur et complexe, le nez livre des senteurs fraîches d'agrumes puis, à l'aération, des nuances plus chaleureuses de fruits jaunes, de genêt, de pâte de fruits et d'épices. La bouche, à l'unisson, apparaît charnue, solide et onctueuse ; elle déploie de riches arômes de pêche et d'abricot, sur un fond salin. Un rosé affirmé et riche.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine la suffrène
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
140000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOM. LA SUFFRÈNE
1066, chem. de Cuges
83740 La Cadière-d'Azur
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 94 90 09 23
F: +33 4 94 90 02 21
@: suffrene@orange.fr

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Le vin : Domaine la suffrène, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : poulet au citron
COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.