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DOMAINE LA BOUYSSE
Valensol 2013

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En 1996, Martine Pagès et son frère Christophe Molinier, tous deux oe“nologues, reprennent le domaine familial (aujourd'hui 40 ha près de Fontfroide, sur le terroir de Boutenac) et quittent la coopérative. Ils engagent la conversion bio de l'exploitation (certification en 2013).

Carignan et mourvèdre à parité, élevage sans bois, de quoi donner du caractère et de l'originalité à cette cuvée. Nez encore retenu, évoquant les petits fruits et l'âtre froid ; bouche ample et ronde à l'attaque, aux arômes de fruits noirs ; finale encore austère et tannique signant un certain potentiel.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine la bouysse
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
2016 - 2020
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MARTINE PAGÈS ET CHRISTOPHE MOLINIER
3 chem. de Montséret
11200 Saint-André-de-Roquelongue
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 45 50 34
F: +33 4 68 45 09 86
@: info@domainelabouysse.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine la bouysse, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : saucisse de Toulouse

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.