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DOMAINE LA BOUÏSSIÈRE
2013

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Établis au pied des Dentelles de Montmirail depuis 1990, les frères Gilles et Thierry Faravel conduisent à la suite de leur père un domaine de 8 ha en terrasses, à 300 m d'altitude, fort régulier en qualité.

Un gigondas élégant dans son expression olfactive, sur la violette et la garrigue. La suavité domine sur une base néanmoins structurée. Des nuances cacaotées s'ajoutent à cette palette dans une bouche suave et ferme à la fois, soutenue par un élevage discret. À attendre encore un peu.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine la bouïssière
GARDE :
2016 - 2019
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

GILLES ET THIERRY FARAVEL
15, rue du Portail
84190 Gigondas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 65 87 91
F: +33 4 90 65 82 16
@: domaine@labouissiere.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine la bouïssière, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : civet de lièvre
COMMENTAIRE
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).