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DOMAINE L'OSTAL CAZES
Grand Vin 2012

Guide 2016
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jean-Michel Cazes, propriétaire du Ch. Lynch-Bages en pauillac, a acheté en 2002 au pied de la Montagne Noire 150 ha de terres. Le vignoble a été restructuré, et une ancienne tuilerie aménagée en cave. Aujourd'hui, 62 ha, situés en partie sur le prestigieux terroir de La Livinière et formant l'Ostal Cases, terme occitan qui signifie à  la fois la famille et la maison.

Quatre cépages constituent cette cuvée avec des pourcentages d'une précision chirurgicale : 13 % de carignan, 12 % de grenache, 5 % de mourvèdre et 70 % de syrah. Ce beau monde, après une station de quinze mois en fût, a « greffé » aux arômes d'olive noire et de poivre des accents intenses de garrigue et de laurier. Souple à l'attaque, la bouche, cousue main, reste ferme et fraîche, bien structurée par un boisé torréfié et des tanins soyeux. Aucune urgence à boire cette bouteille, sa constitution vigoureuse autorise une bonne garde.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine l'ostal cazes
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
2018 - 2025
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. JEAN-MICHEL CAZES
Tuilerie Saint-Joseph
34210 La Livinière
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 91 47 79
F: 468914779
@: contact@lostalcazes.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine l'ostal cazes, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : cassoulet au confit de canard

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
8 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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