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DOMAINE L'OSTAL CAZES
Grand Vin 2012

Guide 2016
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jean-Michel Cazes, propriétaire du Ch. Lynch-Bages en pauillac, a acheté en 2002 au pied de la Montagne Noire 150 ha de terres. Le vignoble a été restructuré, et une ancienne tuilerie aménagée en cave. Aujourd'hui, 62 ha, situés en partie sur le prestigieux terroir de La Livinière et formant l'Ostal Cases, terme occitan qui signifie à  la fois la famille et la maison.

Quatre cépages constituent cette cuvée avec des pourcentages d'une précision chirurgicale : 13 % de carignan, 12 % de grenache, 5 % de mourvèdre et 70 % de syrah. Ce beau monde, après une station de quinze mois en fût, a « greffé » aux arômes d'olive noire et de poivre des accents intenses de garrigue et de laurier. Souple à l'attaque, la bouche, cousue main, reste ferme et fraîche, bien structurée par un boisé torréfié et des tanins soyeux. Aucune urgence à boire cette bouteille, sa constitution vigoureuse autorise une bonne garde.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine l'ostal cazes
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
2018 - 2025
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. JEAN-MICHEL CAZES
Tuilerie Saint-Joseph
34210 La Livinière
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 91 47 79
F: 468914779
@: contact@lostalcazes.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine l'ostal cazes, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : cassoulet au confit de canard

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
8 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).