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DOMAINE L'HEURE BLEUE
L'Aube azur 2014

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un jeune domaine repris par Alain Place et son épouse, tombés sous le charme de la Provence. Après de gros travaux de restructuration sur les 5 ha que compte le vignoble, le couple signe son premier millésime en 2012. L'heure bleue ? Un moment particulier où les nuages et le ciel sont sublimés par la lumière à la tombée du jour…

Le nez timide mais subtil se partage entre les agrumes et les fruits exotiques mûrs (mangue). En bouche, la fraîcheur est de mise, apportée par de fines notes de citron, de pêche et d'abricot. Un rosé alerte et expressif.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine l'heure bleue
RÉGION :
Provence
GARDE :
2015 - 2016
PRODUCTION :
7562
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ALAIN PLACE
rte Notre-Dame-des-Anges chem. des Houerts
83590 Gonfaron
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 17 33 33 33
@: info@domaineheurebleue.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine l'heure bleue, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : curry de poisson

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COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.