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DOMAINE JESSIAUME
Cent Vignes 2012 • 1er cru

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Acheté en 2007 par Sir David Murray, ce domaine familial (9 ha, en grande partie sur la commune de Santenay) fait figure de valeur sûre en Côte-d'Or. En 2008, une structure de négoce est venue compléter la production de la propriété. L'oenologue est William Waterkeyn.

Avec ses 23,5 ha, Cent Vignes est le second plus vaste 1er  cru de l'appellation. La maison Jessiaume en exploite 1,16 ha. Elle signe un 2012 bien balancé entre pain grillé et petits fruits (mûre, cassis), au palais souple et frais en attaque, consistant et soyeux dans son développement.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine jessiaume
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
2017 - 2020
PRODUCTION :
3170
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. JESSIAUME
10, rue de la Gare
21590 Santenay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 20 60 03
F: +33 3 80 20 62 87
@: contact@jessiaume.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine jessiaume, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : pintade sauce au maroilles

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
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Cépage noir d'origine bordelaise donnant des vins de belle qualité, à la robe profonde et à la bouche ronde et ample. Jadis très cultivée en Médoc, la carmenère a fortement régressé à cause de rendements faibles. On n'en trouve plus que quelques hectares en Gironde alors qu'elle est devenue une des variétés vedettes du Chili.