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DOMAINE JEAN-PIERRE ET LAURENT PRUNIER
La Combe Bazin 2013

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jean-Pierre Prunier a laissé son vignoble de 9,5 ha à ses deux fils : Pascal, établi à Meursault, et Laurent, installé depuis 1992. Une valeur sûre en auxey-duresses et en monthélie.

La Combe Bazin est une légère échancrure avant l'arrivée au village de Saint-Romain. S'il n'a pas l'envergure du millésime précédent, coup de coeur de la dernière édition, ce 2013 n'en est pas moins agréable et bien typé avec son nez frais mêlant agrumes, fruits blancs et fruits exotiques acidulés (ananas) à une touche fumée. Vif à l'attaque, équilibré, il dévoile la minéralité caractéristique du lieu.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine jean-pierre et laurent prunier
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
2017 - 2020
PRODUCTION :
2800
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. JEAN-PIERRE ET LAURENT PRUNIER
1, rue Traversière
21190 Auxey-Duresses
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 27 51
F: 03 80 21 27 51
@: domaine.prunier@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine jean-pierre et laurent prunier, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : daurade royale
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Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.