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DOMAINE JACOB
2013 • Gd cru

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Quatre générations de Jacob se sont succédé sur ce domaine régulier en qualité, établi à Ladoix-Serrigny, au pied de la montagne de Corton. Depuis 2007, Raymond, jusqu'alors aux commandes avec son frère Robert, est épaulé par son fils Damien pour conduire un vignoble de 13 ha.

Or pâle limpide aux reflets verts, ce 2013 associe au nez les agrumes, les fleurs blanches, la pêche et un boisé épicé. Riche et onctueuse à l'attaque, en harmonie avec des arômes de fruits jaunes et des notes d'élevage, la bouche offre une longue finale teintée de minéralité. Le potentiel n'est pas immense, mais l'ensemble est flatteur et bientôt prêt.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine jacob
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
2017 - 2020
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCE DOM. JACOB
hameau de Buisson Cidex 20 bis
21550 Ladoix-Serrigny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 26 40 42
F: +33 3 80 26 49 34
@: domainejacob@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine jacob, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : foie gras poêlé

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).