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DOMAINE J. BOULON
2014

Guide 2016
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
« J » comme Jacques, Jules et Jean Boulon, qui se sont succédé à la tête du domaine (25,5 ha aujourd'hui) transmis de père en fils depuis six générations. La fille et le gendre de Jacques Boulon ont rejoint ce dernier en 2007. Ensemble, ils élaborent des cuvées en beaujolais, morgon et en moulin-à-vent.

Le nez associe subtilement les épices aux fruits rouges. Une matière parfaitement équilibrée s'affirme au palais. Mais c'est la longueur, bien au-dessus des canons de l'appellation, qui a séduit les dégustateurs. Elle rehausse son fruité gourmand (fruits noirs) et contribue à sa remarquable harmonie.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine j. boulon
GARDE :
2016 - 2018
PRODUCTION :
60000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille, rosé tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE J. BOULON
Chassagne
69220 Corcelles-en-Beaujolais
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 66 47 94
F: +33 4 74 66 16 16
@: domaine.j.boulon@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine j. boulon, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : poulet de Bresse

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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.