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DOMAINE J & D
Opéra 2013

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une exploitation en polyculture qui a donné naissance au domaine lors de l'installation de Julien Arocas sur les terres de ses parents. Le vignoble de 33 ha est conduit en agriculture biologique.

Pour débuter, une seyante couleur rubis. Pour suivre, un bouquet dominé par un net côté animal. Dans le même tempo « sauvage », le palais dévoile des tanins fermes, bien enrobés par une chair tendre et ronde qui apporte un peu de douceur. Un Opéra en trois actes cohérents, sans temps mort ni dissonance.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine j & d
GARDE :
2016 - 2020
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. J & D
31, rte de Mazan 31, rte de Mazan
84330 Caromb
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 64 91 42 34
@: domaine.jd@gmail.com

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Le vin : Domaine j & d, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : civet de lièvre

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COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.