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DOMAINE HEIMBOURGER
Cuvée Pierre 2013

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installée dans l'Yonne, la famille Heimbourger cultive la vigne depuis trois générations. Le domaine a été constitué en 1960 par Pierre Heimbourger et repris en 1994 par Olivier. Il couvre 16 ha dans les appellations bourgogne, irancy et chablis.

Le nez est frais et discret, sur les agrumes. Cette vivacité prévaut également en bouche, accompagnée d'une légère amertume. Un vin encore nerveux, à garder un peu en cave.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine heimbourger
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
2016 - 2019
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. HEIMBOURGER
5, rue de la Porte-de-Cravant
89800 Saint-Cyr-les-Colons
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 41 40 88
F: +33 3 86 41 48 83
@: heimbourger@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine heimbourger, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : truite grillée
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.