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DOMAINE GUENAULT
Sauvignon 1885 2014

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La famille Bougrier a développé un négoce florissant le long de la Loire ; elle exploite également des vignes dans la commune de Saint-Georges-sur-Cher. Ce domaine fut l'un des premiers de la région à palisser ses vignes.

Beaucoup d'harmonie dans ce 2014 au bouquet caractéristique d'agrumes agrémenté d'une pointe exotique. Très souple en bouche, où les agrumes réapparaissent, il domine son sujet par sa longueur et la fine tension ressentie en finale.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine guenault
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
52266
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C 08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, blanc tranquille, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA DOMAINE DES HAUTS LIEUX
Les Hauts-Lieux
41400 Saint-Georges-sur-Cher
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 54 32 31 36
F: +33 2 54 71 09 61
@: st.georges@bougrier.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine guenault, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : flétan sauce à l'aneth

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COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.