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DOMAINE GUEGUEN
Sacy Cépage confidentiel 2013

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Frédéric Gueguen et son épouse Céline, fille de Jean-Marc Brocard, ont d'abord travaillé pour le compte de ce dernier, notamment au Domaine des Chenevières, avant de décider de voler de leurs propres ailes en 2012. Ils ont pris en location 22 ha dans le Chablisien et l'Auxerrois.

Une cuvée confidentielle à double titre, par le volume restreint de bouteilles produites et par la rareté des vins blancs issus du sacy, vieux cépage bourguignon en voie d'extinction (2 ha dans toute l'Yonne). Ici, une parcelle de 32 ares à l'origine d'un vin frais de bout en bout : nez iodé et minéral, bouche vive et serrée, sur la même trame aromatique que l'olfaction agrémentée de parfums d'agrumes. Tout indiqué pour les fruits de mer.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine gueguen
GARDE :
2015 - 2017
PRODUCTION :
800
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. CÉLINE ET FRÉDÉRIC GUEGUEN
31, Grande-Rue-de-Chablis
89800 Préhy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 41 45 06
F: 03 86 41 49 09
@: contact@chablis-gueguen.fr

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