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DOMAINE GRAND GUILHEM
Angels 2013

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Il était ingénieur, elle était experoute dans le commerce de l'art. Venant de Montmartre, où les vignes de la Butte les ont inspirés, Séverine et Gilles Contrepois deviennent vignerons en 1997 dans le Fitou intérieur ; ils y cultivent depuis 2003 11,7 ha de vignes (en bio depuis 2004).

Cette cuvée offre une partition très personnelle du carignan (complété de grenache et de syrah) né sur des terroirs de schistes. Le nez, complexe, s'ouvre sur de puissantes senteurs animales, puis libère à l'aération des parfums de garrigue et de myrtille. La bouche, tout en fraîcheur, porte loin les arômes de fruits noirs. Un vin original.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine grand guilhem
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
2016 - 2019
PRODUCTION :
874
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. GRAND GUILHEM
1, chem. du Col-de-la-Serre
11360 Cascastel-des-Corbières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 45 86 67
F: +33 4 68 45 29 58
@: gguilhem@aol.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine grand guilhem, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : bécasse à la ficelle

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.