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DOMAINE GRAND CHÊNE
La Parcelle de l'Ortolan 2015

Guide 2017
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Dans la famille depuis 1910, le domaine est dirigé par Yannick et Nelly Lacombe. En 2008, leur fils Aristide et son épouse Céline les ont rejoints à la tête de ce vignoble de 25 ha.

Le sauvignon (70 %, avec len de lel en appoint) marque le nez de ses arômes de buis et de pamplemousse. À l'unisson, la bouche conserve cette tension de l'attaque jusqu'à la finale, vive et longue.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine grand chêne
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont du Massif central
GARDE :
-
PRODUCTION :
3300
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DU GRAND CHÊNE
La Figueyrade
81600 Senouillac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 63 41 78 40
F: 05 63 41 78 40
@: domainedugrandchene@hotmail.fr

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PLAT RECOMMANDÉ : crustacés
COMMENTAIRE
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.