Vin cité
Le vigneron
Dans la famille depuis 1910, le domaine est dirigé par Yannick et Nelly Lacombe. En 2008, leur fils Aristide et son épouse Céline les ont rejoints à la tête de ce vignoble de 25 ha.
L'avis du Guide Hachette des Vins
un nez de vin primeur, franc, sur le bonbon anglais et les fruits rouges, relayé par une bouche souple et soyeuse. Simple et efficace.
Détail du vin Domaine grand chêne
Garde :
-
Production :
7 000 bouteilles
élevage :
En cuve et en fût
température :
16 °C
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.
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