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DOMAINE GIROUX
2013

Guide 2016
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Créé en 1973 par Yves Giroux, ce domaine a connu sa première succession en 2010. C'est aujourd'hui le fils aîné Sébastien qui préside aux destinées de ce vignoble de 6,8 ha.

Né de vieilles vignes de soixante ans vendangées à la main, vinifié avec des levures indigènes et élevé pendant un an, ce mâcon se révèle d'excellente facture. D'un superbe or vert tendre, il livre des parfums intenses de fleurs blanches mêlées aux notes minérales du terroir. En bouche, il s'impose par sa fraîcheur dynamique renforcée par une élégante salinité et par sa typicité toute mâconnaise. Un vrai régal.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine giroux
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
11 à 13 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DOM. YVES GIROUX ET FILS
Les Molards
71960 Fuissé
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 9 79 00 64 33
F: +33 9 70 61 04 75
@: domainegiroux@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine giroux, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : moules au safran

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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.