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DOM GEMME
Faveurs

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Situé à l'extrême sud du Sézannais, le coteau de La Celle-sous-Chantemerle domine la vaste plaine de la Champagne crayeuse, aux confins de la Marne, de la Seine-et-Marne et de l'Aube. C'est là qu'Élizabeth Jamain-Donna conduit depuis 1985 le vignoble de 3,5 ha constitué par son père. Sa fille Caroline élabore les cuvées de la propriété, dont ce blanc de blancs fort remarqué. Une bulle rapide traverse la robe limpide, or pâle. Au nez, des senteurs de brioche, d'agrumes et d'acacia. La mise en bouche dévoile un vin gourmand, aux jolis arômes de fruits exotiques confits. Un champagne à la fois puissant et aérien, équilibré et persistant, pour l'apéritif. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Dom gemme
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
4742
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL JAMAIN
Caroline Donagemma 1, rte des Tuileries
51260 La Celle-sous-Chantemerle
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 80 21 64
F: +33 3 26 80 29 32
@: caroline@champagnejamain.com

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Le vin : Dom gemme, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.