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DOMAINE ESCLARMONDE
Partage 2013

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Luc Esclarmonde, issu d'une longue lignée de vignerons, s'est installé en 1977 en cave coopérative. En 2003, il est rejoint par son fils Gaëtan sur ce domaine de 24,5 ha situés sur les terroirs d'argiles calcaires, de schistes et de galets des coteaux de Paziols. En 2013, ils quittent la coopérative, installent leur cave particulière et signent cette même année leur premier millésime.

Cet assemblage de carignan (30 %), de grenache (30 %) et de syrah (40 %) affiche une couleur grenat très sombre. Bien typé, le nez livre des senteurs de cassis, d'épices et de garrigue complexes et élégantes. Fruité dès l'attaque, le palais trouve le soutien de tanins solides et dévoile une agréable douceur en finale. Un vin gourmand et puissant à la fois.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine esclarmonde
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
2016 - 2021
PRODUCTION :
5300
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. ESCLARMONDE
lieu-dit Le Moulin
11350 Paziols
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 45 45 55
F: +33 6 33 11 08 07
@: gaetan.esclarmonde@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine esclarmonde, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : cassoulet

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Bonne constitution d'un vin avec une prédominance tannique ouvrant de bonnes possibilités de vieillissement.