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DOMAINE DUPRAZ
Mondeuse 2014

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Héritiers d'une longue lignée vigneronne (1880), Marc Dupraz, le père, et Jérémy, son fils, ne vinifient au domaine familial que depuis 2011, sur 3,5 ha à l'époque, sur 10 ha aujourd'hui.

Belle entrée dans le Guide pour les Dupraz avec cette mondeuse issue de jeunes vignes de dix ans. Au nez, des notes de cassis et de violette. En bouche, une attaque ronde, de la matière, puis une évolution plus stricte, sur des tanins encore un peu sévères. À attendre pour plus de fondu.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine dupraz
RÉGION :
Savoie et Bugey
GARDE :
2017 - 2020
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

EARL MARC DUPRAZ
Dom. Dupraz Le Reposoir
73190 Apremont
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 17 51 39 35
@: domaine.dupraz@gmail.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine dupraz, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : coq au vin
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.