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DOMAINE DU VIEUX MOUCHET
Cuvée Saint-Paul 2012

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un domaine de 28,5 ha constitué en 2010 par Patrick Rabouy dans les appellations bordeaux et puisseguin-saint-émilion. Le vignoble de Puisseguin est implanté sur une terre rouge très pierreuse qui a dû être dérochée à la barre à mine et à la dynamite. Les racines s'insinuent par des failles à plusieurs mètres de profondeur.

Une petite parcelle (18 ares) de l'exploitation est implantée en AOC montagne-saint-émilion, sur des terrains sablonneux. Plantée de merlot, elle a donné, à l'issue d'un élevage d'un an en barrique, un vin agréable, tant par son nez chaleureux de fruits rouges (fraise), souligné de notes toastées, que par sa bouche ronde à souhait. Un classique dans le bon sens du terme.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du vieux mouchet
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
2016 - 2020
PRODUCTION :
1252
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

PATRICK RABOUY
Boulac
33350 Saint-Pey-de-Castets
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 40 53 38
F: +33 5 57 40 51 80
@: rabouy@aol.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine du vieux mouchet, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : entrecôte

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