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DOMAINE DU VIEUX MOUCHET
2012

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un domaine de 28,5 ha constitué en 2010 par Patrick Rabouy dans les appellations bordeaux et puisseguin-saint-émilion. Le vignoble de Puisseguin est implanté sur une terre rouge très pierreuse qui a dû être dérochée à la barre à mine et à la dynamite. Les racines s'insinuent par des failles à plusieurs mètres de profondeur.

D'un élevage de douze mois en barrique, ce 2012 a tiré un nez expressif, avenant et gourmand, mêlant vanille, grillé et chocolat à des notes de petits fruits mûrs. L'attaque ronde et souple introduit une bouche charnue et fraîche, aux tanins croquants. La finale apparaît encore sévère, marquée par un retour du boisé grillé et cacaoté.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du vieux mouchet
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
2020 - 2025
PRODUCTION :
1944
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PATRICK RABOUY
Boulac
33350 Saint-Pey-de-Castets
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 40 53 38
F: +33 5 57 40 51 80
@: rabouy@aol.com

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Le vin : Domaine du vieux mouchet, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : entrecôte grillée

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).