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DOMAINE DU SIORAC
Tradition 2012

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Conduite aujourd'hui par deux des trois fils d'André Landat (initiateur de la vente directe au domaine), rejoints par la dernière génération, cette exploitation de 27 ha est implantée tout au sud du département de la Dordogne, à  mi-chemin entre les bastides d'Eymet et d'Issigeac. Outre le vin, elle produit du verjus, un jus de raisins verts acidulé utilisé en cuisine.

D'une belle teinte jaune doré, ce vin issu d'un assemblage complexe de sémillon, de sauvignon blanc, de muscadelle et de sauvignon gris s'ouvre sur un nez un peu timide de fleurs blanches et de fruits mûrs. La bouche, fraîche à l'attaque, se fait ensuite plus suave. Un moelleux à la douceur maîtrisée, qui sera un compagnon idéal à l'apéritif ou au dessert.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du siorac
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le Bergeracois et Duras
GARDE :
2016 - 2019
PRODUCTION :
27410
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DU SIORAC
Siorac
24500 Saint-Aubin-de-Cadelech
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 53 74 52 90
F: +33 5 53 58 35 32
@: info@domainedusiorac.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine du siorac, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : tarte aux abricots et amandes

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.