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DOMAINE DU PECH DE L'ESCALE
Cuvée Gourmandise 2015

Guide 2017
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Michel Romieu a créé son domaine en 2010 après avoir racheté au fil des années des vignes familiales exploitées en coopérative, puis acquis en 2012 une cave bâtie au début du siècle dernier. Il conduit 17 ha en culture raisonnée.

L'assemblage à l'origine de ce rosé inclut, aux côtés du grenache et du cinsault, une proportion non négligeable de vermentino, cépage blanc. Un vin rose clair, frais et fruité, d'une belle présence en bouche, conjuguant ampleur, rondeur et fraîcheur. Assez longue, la finale est marquée par une note légèrement amère rappelant le pamplemousse. Pour l'apéritif comme pour des grillades.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du pech de l'escale
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
2600
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MICHEL ROMIEU
10, rue de Fabrezan
11220 Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 08 77 25 31
F: +33 4 68 44 03 75
@: domaine@pechdelescale.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine du pech de l'escale, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : calamars à la plancha

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.