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DOMAINE DU DEFFENDS
Sainte-Baume Viognier de Jacques 2014

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jacques de Lanversin acquiert en 1963 ce domaine situé sur les contreforts des monts Auréliens et restructure le vignoble. Sa famille exploite aujourd'hui 15 ha de vignes, converties au bio, sur des coteaux argilo-calcaires bien ensoleillés, à  420 m d'altitude. Une valeur sà»re de l'appellation coteaux-varois-en-provence, reconnue notamment pour ses rouges.

Un blanc de gastronomie auquel huit mois de fût ont légué un joli boisé toasté et grillé, qui compose avec de jolies nuances de fleurs blanches et de pêche. En bouche, il se révèle ample, suave et très gras, aiguillonné en finale par une fine vivacité.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du deffends
GARDE :
2015 - 2019
PRODUCTION :
1500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

FAMILLE DE LANVERSIN
Dom. du Deffends 2020, chem. du Deffends
83470 Saint-Maximin-la-Sainte-Baume
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 94 78 03 91
F: +33 4 94 59 42 69
@: domaine@deffends.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
PLAT RECOMMANDÉ : foie gras poêlé
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.