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DOMAINE DU COLOMBIER
Vieilles Vignes 2015

Guide 2017
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Paul Desplace conduit depuis 1981 un domaine de 15 ha établi à Régnié-Durette. Outre le régnié, il propose les crus chiroubles et morgon, du beaujolais-villages rouge et blanc. Il cultive aussi, hors appellation, un cépage rouge suisse, le gamaret.

Dans un registre puissant reflétant un gamay très mûr, ce régnié n'est pas le plus consensuel. Mais le jury a apprécié une certaine finesse aromatique au nez et sa densité au palais.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du colombier
GARDE :
-
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

PAUL DESPLACE
Le Colombier
69430 Régnié-Durette
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 83 31 07 81
@: paul.desplace@gmail.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine du colombier, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : planche de charcuterie

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Se dit d'un vin dont les arômes laissent en bouche une impression plaisante et persistante après la dégustation. On dit aussi : d'une bonne longueur.