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DOMAINE DU CLOS SALOMON
Le Clou 2013

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Domaine phare de l'appellation givry, ce 1er  cru appartient en monopole à la famille du Gardin. À sa tête, Ludovic, héritier, associé avec Fabrice Perrotto, lyonnais d'origine, met un point d'honneur à conserver les traditions bourguignonnes : rendements faibles, vendanges manuelles, élevage en pièces de 228 l…

Issu de 2,2 ha de chardonnay plantés en 2004 sur sol argilo-marneux, ce montagny offre un nez fruité ponctué de notes de miel d'acacia et de vanille. La bouche fruitée, fraîche, voire nerveuse livre des arômes de pomelo en finale. Un vin complexe et énergique.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du clos salomon
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte Chalonnaise
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DU CLOS SALOMON
16, rue du Clos-Salomon
71640 Givry
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 44 32 24
F: +33 3 85 44 49 79
@: clos.salomon@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine du clos salomon, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : cassolette de fruits de mer

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Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.